Descrizione
Prodotto della tradizione leccese. Per la preparazione di questo sugo i pomodori più piccoli e più maturi venivano soffritti con l’olio insieme alla cipolla e ai peperoni. Il rumore prodotto nella cottura veniva detto “schiattarisciamentu”, in quanto in pomodoro scoppiettava
Ingredienti: Peperoni 30%, passata di pomodoro, cipolla, pomodori 15%, olio extravergine d’oliva, sale marino, aceto di vino bianco, peperoncino
Lo sapevi che: pomodoro e peperoni sono ricchi di vitamina E, contengono betacarotene, potassio, ferro e magnesio e sono composti per buona parte di acqua. Molto spesso consigliati nelle diete ipocaloriche
